Sorgo un cereal con múltiples beneficios
El sorgo (Sorgo bicolor) es un cereal que aumenta la energía sin gluten. Tiene valores medicinales ricos debido a sus fitoquímicos antioxidantes. Es rico en fibra dietética que contribuye a una mejor salud digestiva y cardiovascular.
Es una variedad de mijo. El sorgo no contiene gluten y es seguro para las personas sensibles al consumo de proteínas llamadas gluten.
- Nombre botánico – Sorgo bicolor
- Sinónimo: Sorghum vulgare
- Familia – Gramineae
Beneficios del sorgo
Diabetes: el contenido de fibra en el sorgo reduce la absorción de glucosa y controla el nivel de azúcar en la sangre.
Reduce el colesterol en la sangre: la fibra dietética reduce el colesterol malo en la sangre. Por lo tanto, actúa como tónico cardíaco al mejorar la circulación sanguínea y prevenir la aterosclerosis, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, etc.
Promueva la salud ósea: es rico en calcio y mejora la salud ósea.
Mantiene el peso corporal: los alimentos ricos en fibra tardan mucho en digerirse. La persona permanece satisfecha y enérgica por un período prolongado y tiende a comer menos.
Previene el cáncer: los fitoquímicos antioxidantes presentes en el sorgo neutralizan los radicales libres y previenen el daño celular. Por lo tanto, disminuye el riesgo de desarrollar cáncer.
Mejora la salud digestiva: el contenido de fibra aumenta la mayor parte de las heces y ayuda a su evacuación sin problemas. Por lo tanto, previene el estreñimiento, la hinchazón, etc.
Los estudios de investigación también han encontrado que una dieta rica en fibra reduce el riesgo de cáncer colorrectal.
Valor nutricional del sorgo
El sorgo es rico en carbohidratos, proteínas, grasas, calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio y pequeñas cantidades de hierro, vitaminas como tiamina, niacina y riboflavina.
Contenidos fitoquímicos.
El sorgo contiene taninos, ácidos fenólicos, antocianinas, fitosteroles y policosanoles.
Morfología
El sorgo bicolor es una hierba anual con tallo erecto. Crece hasta una altura de 2-8 pies. Las hojas son simples, alternas, cubiertas con cera blanca, 2 pulgadas de ancho y 2.5 pies de largo. Las flores se producen en panículas. Las semillas son más pequeñas que el trigo pero varían en forma, color y tamaño.
Investigación
Obesidad: un estudio de investigación realizado para evaluar los efectos de los extractos de hojas de sorgo bicolor en los niveles de lípidos en sangre en ratas obesas inducidas por una dieta alta en grasas ha sugerido que el sorgo bicolor se usa en el tratamiento de la obesidad. El extracto de hoja de sorgo bicolor mostró una disminución en el nivel de colesterol en plasma.
Actividad antidiabética: la investigación realizada para evaluar los efectos de la administración oral de extracto de sorgo (SE) sobre la gluconeogénesis hepática y la captación de glucosa del músculo en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina ha demostrado el efecto antidiabético del extracto de sorgo.
