Amalaki

Descripción

Amalaki, también conocido como Amla o Grosella Espinosa India, es un fruto parecido a la uva: redondeado, del tamaño de una ciruela, amarillo verdoso y con un sabor algo agrio pero con grandes propiedades nutricionales para nuestra salud.

En los últimos años se habla mucho del Amalaki. Aunque en muchas ocasiones podemos creer que se debe a otra tendencia, lo cierto es que esta fruta, que crece principalmente en el Himalaya, es una gran fuente de vitaminas, minerales, proteínas, fibras y donde destaca su alto contenido en vitamina c, prácticamente el equivalente a dos docenas de naranjas.

El Amla o Amalaki es un árbol (Phyllanthus Emblica), cuyo origen se encuentra en las regiones tropicales y subtropicales de Asia. Pertenece a la familia de las filantáceas. Es de tronco robusto, tamaño medio y ramas abundantes.

Sus flores son de color amarillo verdoso y sus frutos se cosechan a mano en otoño. El Amalaki es muy fibroso, de sabor agrio, amargo y astringente. De hecho, en la India se acostumbra a sumergir en agua salada antes de ser consumido. De esta forma, se eliminan los taninos que le dan ese sabor agrio, suavizando su sabor.